Tahu Goreng Krispy

BAHAN :
4 buah tahu pong/sumedang potong dadu 4 cm
125 gm terigu protein sedang
50 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
garam secukupnya
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
75 ml air
3 siung bawang putih, di haluskan
750 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. Campur air, bawang putih dan garam. Aduk rata
2. Masukkan tahu dalam larutan bawang putih
3. Rendam tahu hingga bumbu meresap kurleb 30 menit
4. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin
5. Potong tahu diagonal, keluarkan isinya. Balik kulit tahu, lakukan hingga tahu habis
6. lapisan : campur terigu, tepung beras tapioka, garam, kaldu ayam bubuk dan merica
Aduk rata dan sisihkan
7. Lumuri tahu dengan bahan lapisan hingga rata menyeluruh
8. Panaskan minyak, goreng tahusambil dibolak balik hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering
9. Angkat dan sajikan